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生抽王
生抽王5L
发布:  浏览:342次 发布时间:2019-06-29 分享到:
详细说明

  生抽王也是相对老抽王而言的。老抽王是在生抽酱油中加入焦糖色,经特别工艺制成的浓色酱油,适合肉类增色之用。生抽王和老抽王都是经过酿造发酵加工而成的酱油,是我们厨房里、餐桌上少不了的调味品。

  “抽”是提取的意思;

九九彩票  “生抽”是以优质的黄豆和面粉为原料,经发酵成熟后提取而成的淡色酿造酱油,它是相对老抽而言的;

九九彩票  “生抽王”主要是其中加入了呈味核苷酸钠(“5-鸟苷酸二钠”加“5-肌苷酸二钠”,俗称I+G)。表示其味道比普通的生抽更好,更鲜!

九九彩票  要做出有特色的菜肴,生抽王和老抽王一定要分清,知道生抽王和老抽王各自的特点及怎么使用,这样才能尽其所能,做出更鲜美的菜肴来。

  生抽王

  颜色:生抽王颜色比较淡,呈红褐色。

九九彩票  味道:生抽王是用来一般的烹调用的,吃起来味道较咸也较鲜美。

九九彩票  用途:生抽王用来调味,因颜色淡,一般是凉拌菜调味的时候用得多。

  老抽王

九九彩票  颜色:老抽王是加入了焦糖色、颜色很深,差的老抽王呈棕褐色无光泽,好的老抽王呈棕红色有光泽。

  味道:吃到嘴里后有种鲜美微甜略带苦味的感觉。

九九彩票  用途:一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。


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